料理長紹介

ryourichou

この度は、弊店ホームページをご訪問頂き眞にありがとうございます。謹んでお礼申し上げます。
平成8年、先代『有職』突然の閉店により当時のお客様には大変ご迷惑をお掛けいたしましたこと、『有職』の元従業員を代表して深くお詫びを申し上げます。「伝統の味と技を絶やしてはならない。」という一念から、『有職』の主だった職人たちが集まり、翌年の5月に『福槌』を立ち上げさせて頂きました。
先代『有職』時代からの多くのお客様から、引き続いてのご愛顧を賜ることが叶い、
平成26年7月より、屋号を『有職』に戻すことができましたことも、多くのお客様、お取引様のお力添えがあったればこそと、深く深く感謝申し上げます。
『有職』を復活させて頂くことは、従業員全員の切なる願いでございました。『有職』の名に恥じぬ様、従業員一同一丸となって精進してまいりますので、
お客様におかれましてはどうか旧倍のご愛顧を賜ります様、何卒お願い申し上げます。

プロフィール
佐々木広巳 
昭和33年3月11日生 岩手県出身
学卒後、昭和51年㈱有職に入社。
若い時分より頭角を現し、有職の花形職人として活躍する。
独自に江戸前寿司、和食を学び、上方寿司の幅を広げることにも注力する。
平成8年5月、㈱福槌設立時に取締役料理長に就任する。